La primavera è arrivata, e allora ecco per voi una ricetta profumata e insolita, che vede protagonisti i fiori di lavanda. Si tratta di una gelatina originale e delicata dal gusto floreale che ben si accompagna ai formaggi stagionati e semi-stagionati.

Per la ricetta andranno utilizzati esclusivamente i fiori di lavanda per infuso che si reperiscono in erboristeria.


Ingredienti per 2 Food Jar 12,5 cl
250 ml di succo di mela
5 gr di fiori di lavanda
50 gr di zucchero
10 gr di gelatina alimentare
Preparazione e cottura: 40 minuti


Preparazione:
Ammollare la gelatina in acqua fredda per una decina di minuti; scaldare quindi leggermente il succo di mela e lasciare i fiori in infuso per circa 30 minuti; al termine del tempo di infusione passare al colino il succo, così da ottenere un liquido privo di fiori.
Mettere il tutto sul fuoco insieme allo zucchero e alla gelatina fino a completo scioglimento.
Sanificare nel frattempo le food jar Lock-eat per almeno 10 minuti in acqua bollente, lavare le guarnizioni a parte, a mano con acqua calda e svuotare infine la gelatina ancora calda nei vasetti e chiuderli. I contenitori devono essere tiepidi per evitare un eccessivo sbalzo di temperatura.
Per evitare rotture, non appoggiare i vasi su una superficie fredda come marmo e metallo, meglio un ripiano in legno. Per evitare ustioni o scottature ti consigliamo di maneggiare i vasi con dei guanti.
La preparazione e la cottura della gelatina vi richiederanno, in tutto, 40 minuti.

Un paio di suggerimenti per concludere: per un gusto più deciso potete lasciare qualche fiore all’interno della gelatina.