Il cambio di stagione si avvicina, ed è facile che in questo periodo ci si possa sentire un po’ affaticati e giù di tono.

Queste barrette energetiche risolvono brillantemente il problema, e in più sono ottime e salutari, indicate anche per chi segue un regime vegano. Le food jar Lock-eat ci permettono di conservarle gustose e croccanti e di averle sempre a disposizione, a casa o in ufficio, quando abbiamo bisogno di una pronta ricarica!

Ingredienti

• 80 gr di farina di riso integrale
• 40 gr di fecola di patate
• 60 gr di olio di girasole
• 90 gr di malto di riso
• 70 gr di farina di cocco (cocco disidratato)
• 5 gr di lievito per dolci (Cremor Tataro)
• 30 gr di fiocchi di avena
• 10 fave di cacao
• scorzetta di 1 limone

Preparazione
In una terrina mescolare le farine setacciate con il lievito, la farina di cocco, la scorzetta di limone, le fave di cacao tritate grossolanamente e i fiocchi di avena.
In una ciotola a parte amalgamare l'olio con il malto aiutandosi con una frusta.
Aggiungere i liquidi agli ingredienti solidi e mescolare fino a ottenere un composto che tende a sbriciolarsi. Pressare metà dell'impasto su un foglio di carta forno, aiutandosi con un mattarello. Infornare a 180°C per 30 minuti in forno già caldo. Girare la teglia dopo i primi 15 minuti e proseguire la cottura per gli ultimi 15 min.

*Variante.
È possibile arricchire l'impasto con granella di nocciola, mandorle, bacche rosse o confettura. Con quest'ultima sarà necessario dividere l'impasto in due parti, spianarne una parte sulla teglia foderata con carta forno, spalmare la confettura e sbriciolare sopra la parte restante; premere quindi leggermente e infornare.