Anche oggi vi proponiamo un classico che più classico non si potrebbe: una marmellata dal gusto equilibrato, dolce ma screziato da piacevolissime note acidule.

Squisita in accompagnamento a fette di pane integrale appena scaldate, questa marmellata va provata anche insieme allo yogurt naturale, per una prima colazione genuina e irresistibile.

Ingredienti:

• 400 g lamponi


• 400 gr di mirtilli


• 400 g zucchero

Preparazione:
Lavare e asciugare lamponi e mirtilli.
Sistemarli in una pentola capiente e porla sul fuoco; aggiungere lo zucchero e fare cuocere a fuoco basso, avendo cura di mescolare il tutto.
Quando lo zucchero sarà completamente sciolto continuare la cottura, alzando leggermente la fiamma per circa 30 minuti. Per verificare se la marmellata è pronta basta prendere un piattino e versarvene una piccola quantità: se scivola lentamente allora lo è! Sanificare nel frattempo le food jar Lock-eat per almeno 10 minuti in acqua bollente, lavare le guarnizioni a parte, a mano con acqua calda.
Prendere i vasetti Lock-eat perfettamente puliti, riempirli con la marmellata calda e sterilizzarli, riempiendoli fino a circa 2 cm dal bordo.
Pulire accuratamente i bordi dei vasi e chiuderli. Inserire i vasetti nella pentola, con i coperchi rivolti verso l’alto. Per evitare che i vasi possano urtarsi e rompersi durante la cottura, inserire un canovaccio sul fondo della pentola e avvolgere ciascun vasetto con ulteriori strofinacci. Coprire i vasetti con acqua tiepida e portare a ebollizione.
Una volta raggiunto il bollore, chiudere la pentola con il coperchio e cuocere per 20 minuti. I vasi dovranno rimanere sempre coperti d’acqua: quindi, se necessario, aggiungere acqua calda per reintegrare il livello iniziale.
Al termine del processo, far raffreddare i vasi nella stessa acqua di bollitura. Dopodiché estrarre i vasetti afferrandoli dal vaso (non dal tappo) con l’aiuto di guanti e presine.

Se non vi piacciono i semini e volete avere un composto perfettamente liscio basta mettere i frutti nella pentola con un paio di cucchiai d’acqua, e dopo circa 10 minuti dall’ebollizione passarli al setaccio: procedere poi come illustrato sopra, aggiungere lo zucchero e continuare la cottura.