Ingredienti: 

• Pomodori maturi da passata (1 kg per 700 ml di conserva)


• Basilico fresco a piacere (3 foglie per 1 kg di pomodori)

Preparazione:
Lavare con cura i pomodori; tagliarli a pezzi grossolani e metterli a bollire in una pentola.
Una volta che i pomodori si sono ammorbiditi, spegnere il fuoco e scolarli con un colino per privarli dell’acqua di vegetazione che ne sarà fuoriuscita.

Passare la polpa e le bucce dei pomodori in un passaverdura con il passino stretto, in modo da eliminare i fastidiosi semini; quindi aggiungere le foglie di basilico, precedentemente lavate, per aromatizzare la conserva.

Sanificare nel frattempo le food jar Lock-eat per almeno 10 minuti in acqua bollente, lavare le guarnizioni a parte, a mano con acqua calda.

Riempire con la salsa ottenuta le juice jar Lock-eat fino a circa 2 cm dal bordo e dopo averli chiusi ermeticamente sistemarli in una pentolona capiente con i coperchi rivolti verso l’alto.
Per evitare che i vasi possano urtarsi e rompersi durante la cottura, inserire un canovaccio sul fondo della pentola e avvolgere ciascun vasetto con ulteriori strofinacci. Coprire i vasetti con acqua tiepida e portare ad ebollizione.
Una volta raggiunto il bollore, chiudere la pentola con il coperchio e cuocere per 40/50 minuti a fiamma bassa. I vasi dovranno rimanere sempre coperti d’acqua: quindi, se necessario, aggiungi acqua calda per reintegrare il livello iniziale.
Al termine del processo, lasciar raffreddare i vasi nella stessa acqua di bollitura. Dopodiché estrarre i vasetti afferrandoli per il vetro (non per il coperchio) con l’aiuto di guanti e presine.

Lasciare raffreddare completamente, quindi sistemare in dispensa le juice jar così da avere la conserva sempre pronta e poterla utilizzare a piacimento per qualsiasi ricetta!