Oggi vi proponiamo una ricetta allegra, coloratissima e decisamente scenografica, da comporre direttamente dentro i vasetti Lock-eat, che ci permetteranno di creare monoporzioni pratiche e stilose!

Ingredienti (per 6 vasetti Lock-Eat da 25 cl)

Per la base:

250 gr di biscotto Digestive
100 gr di burro

Per la cheesecake:

300 gr di panna fredda da frigorifero
560 gr di formaggio fresco spalmabile freddo da frigorifero
150 gr di zucchero
1 limone
Colorante alimentare in gel giallo, verde, blu, rosso, arancione, viola

Per decorare (facoltativo):

Glitter alimentari
Caramelle colorate
Perle di zucchero
Topping ai frutti di bosco

Preparazione:

Per preparare la base della cheesecake sciogliete il burro e sbriciolate finemente i biscotti. In una ciotola amalgamate il burro con i biscotti e dividete egualmente il composto ottenuto all’interno nei vasetti. Pressate bene la base aiutandovi con un cucchiaio.

Per preparare la cheesecake sbattete in una planetaria (o aiutandovi con delle fruste) la panna con lo zucchero, senza però montare la panna; aggiungete poi il formaggio, la scorza di mezzo limone e il succo di un limone. Montate il tutto finché non otterrete un composto sodo.
Suddividete la crema ottenuta in 6 ciotoline diverse e coloratele.

Ora componiamo le nostre coloratissime chesecake! Aiutandovi con una sac à poche riempite i vasetti con il primo strato di cheesecake colorata: stendetelo in maniera uniforme aiutandovi con il dorso di un cucchiaino.  Riponete il vasetto 5 minuti in frigo per far rassodare: in questo modo quando andremo a inserire il secondo strato non si mescolerà al primo. Ripetete lo stesso procedimento per ogni strato. Una volta completati tutti gli strati chiudete i vasetti e riponeteli in frigo per almeno un paio d’ore per far rassodare le cheesecake.

Veniamo adesso alla parte più divertente… decoriamo!! Potete sbizzarrirvi con glitter, caramelle, perline, tutto ciò che più vi piace! Io ho anche creato un piccolo unicorno in pasta di zucchero che ho poi colorato d’oro. Se invece preferite un aspetto più classico, potete ricoprire le cheesecake con un topping ai frutti di bosco.

Servite la cheesecake fredda: enjoy!