Tra le eccellenze del gusto italiano, le cipolle di Tropea di prestano a essere preparate in agrodolce per avere sempre a disposizione un contorno sfizioso che darà un tocco di brio e di colore a ogni menu.

Tra le eccellenze del gusto italiano,le cipolle di Tropea di prestano a essere preparate in agrodolce per averesempre a disposizione un contorno sfizioso che darà un tocco di brio edi colore a ogni menu. Ecco di seguito come prepararle in modo facile e sicuronei nostri vasi Lock-Eat.

Vasi necessari: Lock-EatFood Jar

Ingredienti:

1 kg di cipolle rosse di Tropea

2 tazze di aceto bianco

2 tazze d'acqua

1/3 di tazza di zucchero bianco

2 cucchiai di sale marino

1 cucchiaino di pepe rosa in grani

Procedimento:

Monda, lava e affetta sottilmente lecipolle, suddividile in due o più vasi Lock-Eat, anche di diversedimensioni, precedentemente sanificati, e aggiungi i grani di pepe rosa.

Versa l'aceto, l'acqua, lo zucchero eil sale in una casseruola e porta a ebollizione. Mescola fino a quandolo zucchero e il sale si saranno sciolti per circa 1 minuto. Lascia raffreddareappena e versalo sopra le cipolle fino a un massimo di 2 cm dal bordo deivasi Lock-Eat precedentemente fatti bollire per sanificarli. Chiudi il vasoavendo cura di pulire i bordi.

Inserisci i vasi nella pentola con icoperchi rivolti verso l’alto. Per evitare che i vasi possano urtarsi erompersi durante la cottura, inserisci un canovaccio sul fondo della pentolae avvolgi ciascun vaso con ulteriori strofinacci. Copri i vasi con acquatiepida e porta a ebollizione.

Una volta raggiunto il bollore, chiudila pentola con il coperchio e cuoci per 30 minuti a fiamma bassa. I vasidovranno rimanere sempre coperti d’acqua: quindi, se necessario,aggiungi acqua calda per reintegrare il livello iniziale.

Al termine del processo, lasciaraffreddare i vasi nella stessa acqua di bollitura. Dopodiché estrai i vasiafferrandoli per il vetro, aiutandoti con guanti e presine.

Le cipolle saranno pronte una voltadiventate di un bel rosa brillante.

Volendo, dopo qualche ora si possonogià assaggiare. Dopo 4-5 giorni di riposo diventano perfette.

Conserva le cipolle al frescoin dispensa, oppure direttamente in frigorifero.

Non hanno problemi di conservazione:l’agrodolce mantiene intatte le proprie caratteristiche per parecchio tempoanche una volta aperto il vaso. Naturalmente, dopo il primo consumo, èopportuno conservarle in frigorifero.