Dici melagrana, ed è subito festa: il frutto del melograno ha dall’antichità più remota una valenza fortemente simbolica.
L’aspetto inconsueto di questo frutto, il cui nome deriva dal latino malum granatum, ossia “mela con semi”, e il fatto che la pianta del melograno possa sopravvivere in ambienti semi-desertici l’hanno infatti portata a essere considerata un prezioso prodigio della natura.
La melagrana è anche nota per le sue proprietà benefiche: è una ottima fonte di vitamine, potassio e polifenoli antiossidanti.
Presenza amata sulle tavole delle feste perché considerata benaugurale, può essere utilizzata non solo per arricchire numerose pietanze dolci e salate e per la preparazione di liquori, ma anche per realizzare un’ottima confettura e un salutare succo.
Per conservare la confettura di melagrana, che si realizza in pochi e semplici passaggi, è possibile utilizzare le food jar Lock-Eat.
Ingredienti:
• 3 melagrane
• 1 mela verde da utilizzare come addensante
• 300 gr. di zucchero di canna
Preparazione:
Lavare, sbucciare e pulire la mela verde, quindi tagliarla a cubetti.
Tagliare le melagrane e spremerne il succo, utilizzando uno spremiagrumi, quindi filtrarlo accuratamente.
Disporre in un pentolino i cubetti di mela e lo zucchero di canna, cuocendo a fiamma bassa; dopo circa 10 minuti aggiungere il succo di melagrana e lasciare cuocere finché non si raggiunge la consistenza di una composta. Trasferire a questo punto nelle food jar Lock-Eat la confettura, ancora bollente; chiuderle con il loro tappo e capovolgerle, lasciandole in questa posizione fino a che la confettura non si è completamente raffreddata.
Sanificare nel frattempo le food jar Lock-eat per almeno 10 minuti in acqua bollente, lavare le guarnizioni a parte, a mano con acqua calda.
Trasferire a questo punto nelle food jar Lock-Eat la confettura ancora bollente; i contenitori devono essere tiepidi per evitare un eccessivo sbalzo di temperatura. Chiudere con il loro tappo. Per evitare rotture, non appoggiare i vasi su una superficie fredda come marmo e metallo, meglio un ripiano in legno. Per evitare ustioni o scottature ti consigliamo di maneggiare i vasi con dei guanti.
Disporre le food jar con la marmellata in dispensa una volta che si sono raffreddate.
******
Il solo succo della melagrana, che è possibile preparare anche con il frullatore sgranando meticolosamente i frutti per ottenerne i soli chicchi e filtrandolo poi con cura, è un’ottima bevanda rinfrescante e salutare: perfetta per essere consumata durante la prima colazione o a merenda.
