MOUSSE DI CASTAGNE AL RHUM
Morbido e voluttuoso, questo dessert chiude a meraviglia le cene autunnali.
Si prepara facilmente, realizzando eleganti monoporzioni direttamente all’interno delle food jar Lock-eat da 12,5 cl, e si conserva in frigorifero fino al momento di servirlo, guarnito ad arte con una spolverata di cacao, un marron glacé e romantiche roselline di pasta di zucchero.
Ingredienti per 6 persone:
- 500 cc di panna fresca
- 500 gr. di marmellata di castagne
- 250 gr di cioccolato fondente
- 1 bicchierino di rhum
- cacao in polvere q.b.
- 6 marron glacé
Preparazione:
Assicurarsi che il cioccolato fondente sia molto freddo: tritarlo finemente utilizzando un mixer: bisogna quasi ridurlo in polvere.
In una ciotola unire il cioccolato fondente, la marmellata di castagne e il rhum: lavorare rapidamente il composto con una frusta per amalgamare gli ingredienti.
Montare la panna, e quando sarà ben stabile aggiungerla delicatamente al composto, amalgamando tutti gli ingredienti.
Versare il preparato in una tasca da pasticcere con beccuccio a stella e riempire le food jar Lock-eat.
Conservare in frigorifero fino al momento del bisogno: prima di servire decorare con una spolverata di cacao, un marron glacé e, a piacere, roselline di pasta di zucchero.
