Idee & ricette

Millefoglie al cucchiaio
  • millefoglie
  • crema
  • panna

Golosa crema pasticcera, mandorle, scaglie di cioccolato: impossibile resistere a questa millefoglie “rivista e corretta” in chiave fresca e contemporanea.


Composta e servita all’interno delle food jar Lock-eat, può essere preparata comodamente il giorno prima di servirla, perché si conserverà in frigo alla perfezione.

Ingredienti per 4 food jar da 12,5 cl:

  • 1 sfoglia
  • 600 gr di crema pasticcera
  • Zucchero a velo
  • Mandorle a scaglie
  • A piacere: cioccolato in gocce, scaglie, codette
  • Panna montata

Per la crema pasticcera:
  • 500 ml di latte
  • 150 gr di zucchero
  • 200 gr di tuorlo
  • 50 gr di farina
  • Bacca di vaniglia e ½ buccia di limone q.b.

Preparazione:
Portare a bollore il latte in un pentolino insieme ai semi di un baccello di vaniglia e lo stesso baccello svuotato. In una ciotola mettere la scorza grattugiata del limone, lo zucchero e la farina; mescolare, in modo da eliminare eventuali grumi; unire i tuorli e mescolare ancora energicamente. Lasciare cuocere su fiamma gentile qualche minuto sempre mescolando, finché la crema si addensa.

Preparazione millefoglie:
1. Cuocere la pasta sfoglia in forno caldo a 200° per 10 minuti poi abbassare la fiamma 180° per circa 20 minuti; sfornare e cospargere di zucchero a velo e far caramellare con il grill. Lasciare raffreddare e sbriciolare.
2. Preparare una crema pasticcera (vedi ricetta sopra) e lasciarla raffreddare.
3. Far tostare le scaglie di mandorla.
4. Comporre il millefoglie nel pratico ed elegante vasetto della linea Lock- eat, partendo da un cucchiaio di crema chantilly (unione di crema pasticcera e panna montata), coprire con la pasta sfoglia sbriciolata e ripartire con la crema e di nuovo la pasta sfoglia; finire con poche mandorle e volendo delle scaglie di cioccolato fondente e spolverizzare di zucchero a velo.

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