Idee & ricette

SALMONE AL LATTE DI COCCO E CURRY
  • salmone
  • vasocottura
  • monoporzione
  • cocco

Il gustoso e salutare salmone si veste di sapori esotici in questa ricetta gustosa e delicata al tempo stesso.


La tecnica della vasocottura utilizzata per realizzare questo ottimosecondo piatto, che ci permette anche di servirlo in elegantimonoporzioni, fa sì che tutte le sue sfumature di sapore siesprimano al massimo della loro intensità.

INGREDIENTI per un Food Jar Lock-Eat 12,5 cl – 4 1⁄4 oz

  • 120 g di salmone fresco
  • 2 scalogni
  • 2 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva
  • 25 ml di latte di cocco
  • 1 cucchiaino di curry
  • sale fino
  • foglioline di aneto (facoltativo)

PREPARAZIONE
  1. Tagliare a fettine sottili i due scalogni e porli nel vasetto.
  2. Aggiungere i 2 cucchiaini d’olio e mettere il vasetto chiuso nel microonde.
  3. Azionarlo per 1 minuto alla massima potenza (900-1000 W). Estrarre il vasetto tenendolo ancora chiuso.
  4. Togliere la pelle e le eventuali lische al salmone. Tagliarlo a dadini.
  5. Condirlo in una ciotola con un pizzico di sale, con il latte di cocco e il curry.
  6. Aprire il vasetto, livellare lo scalogno appassito con un cucchiaino o una forchetta, aggiungere il salmone aromatizzato e coprire con il coperchio ermetico.
  7. Portare una pentola d’acqua a 63 °C. Immergere il barattolo e cuocere per 30 minuti.
  8. Una volta trascorso il tempo, spegnere il fuoco e lasciare intiepidire il barattolo nell’acqua per 10 minuti.
  9. Servire con il barattolo aperto, privo di coperchio.
  10. Decorare a piacere con qualche fogliolina di aneto. 

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