Idee & ricette

Gelatina alla lavanda
  • mela
  • lavanda
  • gelatina
  • zucchero

La primavera è arrivata, e allora ecco per voi una ricetta profumata e insolita, che vede protagonisti i fiori di lavanda. Si tratta di una gelatina originale e delicata dal gusto floreale che ben si accompagna ai formaggi stagionati e semi-stagionati.


Per la ricetta andranno utilizzati esclusivamente i fiori di lavanda per infuso che si reperiscono in erboristeria.


Ingredienti per 2 Food Jar 12,5 cl
250 ml di succo di mela
5 gr di fiori di lavanda
50 gr di zucchero
10 gr di gelatina alimentare
Preparazione e cottura: 40 minuti


Preparazione:
Ammollare la gelatina in acqua fredda per una decina di minuti; scaldare quindi leggermente il succo di mela e lasciare i fiori in infuso per circa 30 minuti; al termine del tempo di infusione passare al colino il succo, così da ottenere un liquido privo di fiori.
Mettere il tutto sul fuoco insieme allo zucchero e alla gelatina fino a completo scioglimento; svuotare infine la gelatina nei food jar dopo averli sterilizzati e chiudere quando è ancora calda.
La preparazione e la cottura della gelatina vi richiederanno, in tutto, 40 minuti.
Un paio di suggerimenti per concludere: per un gusto più deciso potete lasciare qualche fiore all’interno della gelatina…e ricordate, non capovolgete il vasetto come si può fare per la marmellata, perché in questo caso la gelatina solidificando aderirebbe al tappo.

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