Idee & ricette

PASTA FREDDA DI PRIMAVERA
  • pasta
  • piselli
  • guanciale
  • radicchio

Una pasta fredda è sempre una buona idea, soprattutto quando le giornate si fanno più calde.


Basta armarsi di un pizzico di fantasia per inventarsi sempre nuove e sfiziose combinazioni per condirla. Le food jar Lock-eat, poi, permettono di conservare la pasta fredda in modo agevole e pratico se si desidera portarla con sé, al lavoro o per un picnic; oltre a essere, come sempre, perfette per servirla a tavola in modo insolito e divertente.

Ingredienti per 4 porzioni:
  • 300 gr. di farfalle
  • 200 gr. di piselli freschi o surgelati
  • 200 gr. di guanciale
  • 70 gr. di olive nere a fettine
  • Mezzo cespo di radicchio trevigiano
  • Pomodorini ciliegino a piacere
  • Qualche foglia di basilico
  • Sale q.b.
  • Olio Evo q.b.
  • Pepe q.b. (a piacere)
Preparazione:
Sgranare i piselli, lavarli accuratamente e farli cuocere in acqua bollente a piacere fino a raggiungimento cottura. In alternativa, fare cuocere in acqua bollente i piselli surgelati fino a raggiungimento cottura. Nel frattempo mettere a bollire l’acqua per la pasta.

Lavare accuratamente il radicchio, radice compresa, dopo averlo privato di eventuali foglie appassite; eliminare ogni possibile residuo terroso aprendo con cura le foglie e tagliandole, una volta pulite, in striscioline sottili. Lavare altrettanto accuratamente le foglioline di basilico e i pomodorini. Tagliare i pomodorini in piccoli pezzi e spezzettare il basilico con le mani. Disporre quindi il tutto in una ciotola, insieme con le olive denocciolate.

Tagliare il guanciale a striscioline sottili e disporle su una padella bollente; cuocerlo fino a doratura.

Cuocere la pasta al dente in acqua bollente salata, e, una volta scolata, passarla sotto l’acqua fredda. Scolare nuovamente e incorporare, in una capiente ciotola, tutti gli ingredienti con cui condirla (verdure e guanciale). Mescolare accuratamente aggiungendo sale a piacere, e, se lo si gradisce, un pizzico di pepe. Aggiungere olio a piacere se necessario.

Trasferire la pasta fredda nelle food jar Lock-eat e riporre in frigo o servire direttamente in tavola.

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