Verdure in vasocottura by Lock-eat

Idee & ricette

Verdure in vasocottura
A cura di Annalisa
  • verdure
  • vasocottura
  • contorno

Un’esplosione di colori e di profumi!


Le verdure in vasocottura non sono soltanto gustose, ma sono anche un perfetto contorno da preparare in anticipo, conservare in frigo e riscaldare all’occorrenza. La tecnica di preparazione, a bagnomaria nelle food jar Lock-eat, è semplicissima e permette di preservare le preziose sostanze nutritive delle verdure e i loro deliziosi e variegati aromi.

Ingredienti per una porzione (1 food jar Lock-eat da 0,5 l):
  • 1 melanzana piccola
  • 1 patata novella piccola
  • 2 zucchine piccole
  • qualche pomodoro ciliegino
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • qualche foglia di basilico
  • qualche cappero
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • un pizzico di origano
  • un filo di olio extravergine di oliva

Preparazione:

Lavare tutte le verdure.

Sbucciare e tagliare a pezzi non troppo grossi le patate e le melanzane; disporre queste ultime in un colino con del sale a spurgare una mezz’ora. Una volta pronte sciacquare sotto l’acqua.

Tagliare anche le zucchine a rondelle, più o meno della dimensione delle altre verdure.
Affettare la cipolla e tagliare l’aglio finemente.

Disporre dentro alla food jar Lock-Eat (in quest’ordine) le patate, qualche pezzetto di aglio, le zucchine con qualche foglia di basilico, la cipolla, le melanzane, i capperi e i pomodorini. Salare, pepare e cospargere con origano il tutto ad ogni strato; aggiungere un dito d’acqua e completare con un filo d’olio; chiudere con il coperchio.

Disporre la food jar in una pentola con acqua fredda e chiuderla con il coperchio; se dovesse muoversi troppo, avvolgerlo in uno strofinaccio. Cuocere a bagnomaria e portare a cottura (sarà necessaria circa un’oretta).

Fare raffreddare nell’acqua prima di rimuovere la food jar, oppure prestare molta attenzione se si effettua questa operazione appena spento il fuoco. Prima di mangiare, condire con un filo d’olio.

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