Idee & ricette

Crema di patate rosse con barbabietole, friggitelli e pangrattato

Una sfiziosa ricetta vegetariana che accosta sapori insoliti.


La crema di patate rosse è accompagnata dalle barbabietole rosse e dai friggitelli, piccoli peperoni verdi dal caratteristico sapore amarognolo particolarmente diffusi nella cucina del sud Italia: è un’idea perfetta e un po’ fuori dagli schemi da proporre come antipasto o da servire durante un buffet, direttamente nella food jar Lock-eat.

Ingredienti per 4 food jar Lock Eat da 20 cl:

  • 4 patate rosse
  • 2 barbabietole al forno
  • 4 friggitelli (conosciuti anche come peperoni friarielli)
  • 60 gr di pan grattato
  • olio q.b.
  • sale fino q.b.
  • sale grosso q.b.

Preparazione:

Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti, dopo averle sbollentate in acqua e olio.
Schiacciare le patate con una forchetta e adagiarle sul fondo della food jar Lock-eat.
Privare quindi le barbabietole della parte abbrustolita e tagliarle a cubetti; disporre i cubetti di barbabietola nella food jar Lock-eat, sopra lo strato di patate.
Spolverare il tutto con pan grattato, olio e sale; ultimare la composizione con un friggitello e con sale grosso.
Cuocere a bagnomaria per 12 minuti; una volta ultimata la cottura lasciare riposare per una ventina di minuti prima di aprire e di servire la crema di patate direttamente all’interno della food jar Lock-eat.

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