Idee & ricette

MENEGHINA IN BARATTOLO
  • panettone
  • mascarpone
  • panna

Anche il panettone finisce in un barattolo!


Un modo ancora più goloso per festeggiare il Natale, originale come fine pranzo e perfetto per un buffet o per le cene tra amici grazie alla sua scenografica presentazione dentro la food jar Lock-eat: così è anche possibile conservarlo comodamente in frigo prima del servizio in tavola. In questa ricetta il dolce più natalizio che c’è racchiude fra due strati una crema irresistibile.

Ingredienti per 8/10 Food Jar da 20 cl:
  • un panettone
  • 250 g mascarpone
  • 250 panna fresca da montare
  • 3 rossi d’uovo
  • 100 g + 75 g zucchero semolato
  • zucchero a velo q.b.
  • un bicchierino di grand Marnier o di rum
  • scorza di arancia biologica

Preparazione:

Per prima cosa preparare la bagna, facendo bollire 150 ml di acqua con 75 g di zucchero e la scorza di arancia per due minuti; spegnere e lasciare raffreddare. Accendere il forno a 160°C. 

Tagliare il panettone intero a fette spesse due centimetri, mettendone metà in forno a mezza altezza per 10 minuti fino a che si forma una leggera crosta dorata: fare attenzione a non lasciarlo seccare.

Con un anello tagliapasta del diametro dei barattoli tagliare tutte le fette di panettone, e disporre quelle non tostate sul fondo dei barattoli. Aggiungere il liquore alla bagna e inumidire il panettone. 

Montare la panna (non fermissima) e i rossi d’uovo con lo zucchero restante finché diventano gonfi e bianchi; unire a mano il mascarpone e la panna semi-montata. Versare 3 centimetri di crema sopra il panettone e chiudere il barattolo con i dischi di panettone tostato. 

Mettere in frigo per almeno un paio d’ore e cospargere di zucchero a velo prima di servire.

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