SFORMATO DI PATATE
Un esempio perfetto di comfort food, ossia di cibo che regala benessere.
Delicato e morbido, questo sformato di patate riporta a memorie d’infanzia e si rivela un piatto versatile e perfetto per tutti i gusti; si compone e si cuoce direttamente a bagnomaria all’interno delle food jar Lock-eat da 20 cl. Lo si può servire sia come golosa monoporzione in occasione di un pranzo o una cena in piedi, sia come antipasto, sia come secondo piatto per una cena in famiglia: anche i bambini ne saranno conquistati!
Ingredienti per 4 food jar Lock-eat da 20 cl:
4 patate gialle
1/5 l. di latte
60 gr. di burro
1 noce moscata
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
Preparare la besciamella sciogliendo il burro in un tegame antiaderente; aggiungere la farina creando il roux, addensante fondamentale per la preparazione. A questo punto aggiungere a filo il latte, aspettare fino a ottenere la consistenza desiderata e togliere dal fuoco. Spolverare quindi il tutto con la noce moscata.
Lavare e pelare le patate e successivamente tagliarle a fette.
Iniziare a comporre gli strati della preparazione direttamente all’interno della food jar Lock-eat (precedentemente sanificata e mantenuta tiepida per evitare un eccessivo sbalzo termico).
Per farlo alternare alla besciamella fette di patate sino a raggiungere poco più della metà della food jar.
Chiudere e disporre i vasetti in una casseruola che li contenga comodamente. Avvolgerli con dei canovacci per evitare gli urti durante la cottura. Riempire poi la pentola di acqua tiepida in modo che arrivi a tre quarti dell’altezza dei vasetti. Portare a bollore e a partire da quel momento cuocere lo sformatino di patate a bagnomaria per circa 15 minuti.
Passato il tempo necessario, rimuovere l’acqua dalla pentola con un mestolo e, aiutandosi con un guanto da forno, estrarre il vasetto. Lasciare riposare per una ventina di minuti prima di aprire.
