Idee & ricette

MOUSSE DI CASTAGNE AL RHUM
  • mousse
  • castagne
  • rhum

Morbido e voluttuoso, questo dessert chiude a meraviglia le cene autunnali.


Si prepara facilmente, realizzando eleganti monoporzioni direttamente all’interno delle food jar Lock-eat da 12,5 cl, e si conserva in frigorifero fino al momento di servirlo, guarnito ad arte con una spolverata di cacao, un marron glacé e romantiche roselline di pasta di zucchero.

Ingredienti per 6 persone:
  • 500 cc di panna fresca
  • 500 gr. di marmellata di castagne 
  • 250 gr di cioccolato fondente
  • 1 bicchierino di rhum
  • cacao in polvere q.b.
  • 6 marron glacé

Preparazione:

Assicurarsi che il cioccolato fondente sia molto freddo: tritarlo finemente utilizzando un mixer: bisogna quasi ridurlo in polvere. 

In una ciotola unire il cioccolato fondente, la marmellata di castagne e il rhum: lavorare rapidamente il composto con una frusta per amalgamare gli ingredienti.

Montare la panna, e quando sarà ben stabile aggiungerla delicatamente al composto, amalgamando tutti gli ingredienti.

Versare il preparato in una tasca da pasticcere con beccuccio a stella e riempire le food jar Lock-eat.

Conservare in frigorifero fino al momento del bisogno: prima di servire decorare con una spolverata di cacao, un marron glacé e, a piacere, roselline di pasta di zucchero.


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