Idee & ricette

GAMBERONE CON BUFALINA, ALICE E TAGGIASCHE

Questo antipasto o amuse – bouche è semplice da realizzare, ma molto stuzzicante e ricercato.



Il connubio fra il gusto pieno e succulento dei gamberoni, quello delicato della bufalina e quello deciso di alici e olive è vincente. La cottura nelle food jar Lock-eat è rapida e facile, e il servizio come sempre piacevole e raffinato.

Ingredienti per 4 porzioni:
  • 4 gamberoni
  • 4 bocconcini di “bufaline” (mozzarelle di bufala)
  • 16 olive taggiasche 
  • 4 filetti di alici
  • 4 cucchiai di olio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • granella di pistacchio q.b.
Preparazione:
Pulire il gamberone privandolo della testa; togliere il carapace e incidere la parte superiore per
eliminare il filo intestinale.
Rompere con le mani in due la bufalina e adagiarla sui lati della food jar Lock-eat; aggiungere a questo punto il gamberone, le olive taggiasche, i filetti di alici, l’olio, il sale e il pepe.
Chiudere ermeticamente la food jar Lock-eat, immergerla in una pentola piena di acqua e cuocere a bagnomaria per 4 minuti: attenzione, il gamberone deve rimanere semicrudo.
Servire il piatto direttamente all’interno delle food jar Lock-eat, guarnendo a piacere con granella di pistacchio.

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