Idee & ricette

RISO VENERE PRÊT-À-PORTER
  • riso
  • venere
  • gamberetti
  • porri
  • arancia

Un primo piatto sofisticato, dal sapore esotico, che conquisterà i palati più esigenti.


Può essere servito caldo, ma se lo lascerete risposare un po' e lo servirete a temperatura ambiente i sapori si amalgameranno molto meglio! Non solo: nelle food jar Lock-eat il piatto risulterà ancor più d'effetto, e, al bisogno, potrà essere consumato fuori casa. 

Ingredienti per 5 persone:
• riso Venere 500 gr.
• gamberetti 250 gr.
• due porri
• germogli di soia 250 gr.
• 1 arancia
• salsa di soia q.b.
• olio Evo q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione:
Riempire una pentola di acqua e portare a ebollizione: aggiungere il sale e quando bolle iniziare la cottura del riso Venere.
Nel frattempo mondare i porri eliminando le parti più verdi, tagliarli in due per il lato lungo e poi a fettine sottili. Scaldare una padella abbastanza capiente con un poco di olio Evo: aggiungere i porri e lasciare appassire qualche minuto. Aggiungere quindi i germogli di soia dopo averli lavati sotto acqua corrente.
Lasciare cuocere per qualche minuto affinché anche i germogli si ammorbidiscano.
Nel frattempo ricavare dall’arancia prima la scorza, che andrà tagliata a julienne molto sottile, e poi il succo. Aggiungere nella padella il succo filtrato e un po’ di salsa di soia e lasciare cuocere girando di tanto in tanto.
Se si vuole eliminare il sapore amaro dalle scorze si potrà sbollentarle in acqua per qualche secondo, ma se si sarà fatta attenzione a prelevare solo la buccia arancione (non la parte bianca), questo problema non si avrà.
Dopo circa 10 minuti di cottura a fuoco vivo il sugo sarà pronto: spegnere il fuoco e solo a questo punto aggiungere i gamberetti.
Una volta terminata la cottura del riso, scolarlo. Servire nelle food jar Lock-eat caldo oppure tiepido, per un risultato elegante e scenografico.

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