Idee & ricette

MARINATURA DI RAPE SU UN ALTRO FUSO ORARIO
  • rape
  • marinatura
  • lime
  • zenzero

Una ricetta che sa di Oriente, e che vi permetterà di dare ai vostri piatti un intrigante tocco fusion.


Queste rape marinate sono consigliate in accompagnamento a ricette piuttosto grasse, perché con la loro croccantezza, freschezza e una punta di acidità aiutano a pulire il palato tra un boccone e l’altro. Provatele insieme a un baccalà mantecato o a una pancia di maiale!

Ingredienti:
• 1 sedano rapa (oppure una rapa rossa o bianca)
• 100 ml di soia poco salata
• 100 ml di succo di lime
• un pezzo di zenzero
• 3-4 rametti di coriandolo fresco

Preparazione:
Iniziare sbucciando le rape, quindi affettarle sottili con l’affettatrice o una mandolina.
Preparare la marinatura aggiungendo in una ciotola la soia, il succo di lime, lo zenzero grattugiato e le foglie di 3-4 rametti di coriandolo fresco.
Amalgamare i liquidi sbattendo con la forchetta come per fare una citronette. Aggiustare di sale e pepe: attenzione, perché la soia è già abbastanza sapida.
Versare la citronette ottenuta nella food jar Lock-eat e aggiungere le fettine di rapa una alla volta. Lasciare marinare per una giornata.

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