Gazpacho
Sembra fatto apposta per dare sapore alle più spensierate cene d’estate questo grandissimo classico della tradizione andalusa.
Da gustare freddo, va accompagnato da sfiziosi crostini di pane che s’impregnano del suo sapore deciso e può essere servito sia come primo piatto leggero ed energetico, sia come una sorta di aperitivo rinfrescante.
Ingredienti:
• 300 gr di pomodori ramati
• 150 gr di cetriolo
• 1/2 peperone rosso piccolo
• 1/4 di cipolla rossa
• 1/2 cm di zenzero
• aceto di mele
• sale
• olio Evo
Per decorare:
• ciuffi di sedano
• 1 carota
• buccia di sedano
• crostini di pane
Preparazione:
Mondare gli ingredienti.
Inserire tutti gli ingredienti nel frullatore e azionarli alla massima potenza, fino ad ottenere un composto fluido e omogeneo. Una volta frullato bene, assaggiare il gazpacho per regolarlo di sale e aceto.
Per decorarlo, realizzare dei nastri sottilissimi con la carota; tagliare poi a listarelle finissime la buccia del cetriolo, e infine inserire qualche ciuffo di sedano e crostini di pane.
