Idee & ricette

Polpo in vaso cottura
  • polpo
  • vasocottura
  • pinoli
  • uvetta

Semplice da realizzare, questa ricetta è una vera e propria bomba di sapori, consistenze e profumi, e non mancherà di conquistare tutti.


La tecnica della vaso cottura permette di esaltare questo mix irresistibile, che merita di essere servito in porzioni generose!

Ingredienti per 2 food jar da 50 cl
• polpo da 700 gr circa
• 1/2 cipolla rossa
• 9 pomodorini datterino (3 rossi, 3 arancioni, 3 gialli)
• 1/2 melanzana piccola
• un cucchiaio di uvetta
• un cucchiaio di pinoli tostati
• Erbe aromatiche fresche a piacere: ad esempio timo limonato, rosmarino, menta
• Sale
• un pizzico di peperoncino
• pepe
• olio Evo

Preparazione:
Lavare e pulire il polpo, togliere occhi e bocca e sciacquare bene sotto l’acqua.
Fare cuocere il polpo in acqua bollente leggermente salata per 10 minuti, scolarlo e tagliarlo a pezzetti.
Tagliare a cubetti piccoli la melanzana e tostare i pinoli.
Mettere a bagno l’uvetta in acqua.
Preparare le food jar Lock-eat per la vaso cottura: disporre sul fondo i pomodorini datterini lavati e tagliati a pezzi, poi aggiungere qualche anello di cipolla tagliata finemente, le melanzane salate leggermente e unire i pezzetti di polpo, i pinoli tostati e l’uvetta precedentemente ammollata. Aggiungere le erbe aromatiche, un pizzico di peperoncino e un cucchiaio di olio.
Posizionare le food jar all’interno di una pentola, poi versare dell’acqua fino a metà. Mettere a cuocere sul fornello a fiamma moderata per circa 40 minuti, poi scolare con molta attenzione i barattoli dall’acqua e lasciare riposare chiusi per 5 – 7 minuti.
Aprire e servire direttamente nel barattolo.

Vuoi suggerirci una ricetta?

Realizza la tua ricetta con Lock-Eat ed inviaci:
- una foto
- la descrizione
- nome / sito web / pagina facebook

Le migliori saranno pubblicate qui!

Invia ricetta

Vuoi approfondire?

Vai all'e-shop